Backzeit - Das Backstudio

Kornfrei und Glutenfrei backen 150 € mit Frühstück und Getränke
2026-10-24 10:00 - 14:00 (Europe/Berlin) | Backzeit-Backstudio-Manufaktur, Holzweg 55, Augsburg, 86156, Deutschland
Backen ohne Korn: Genuss neu gedacht
Backen ohne Getreide? Für viele noch eine ungewohnte Vorstellung, für andere schon lange ein wichtiges Thema. Das kornfreie Backen erfordert etwas Übung und einiges Know-How, aber dann steht dem Backerfolg nichts im Wege. Entdecke in unserem Backkurs in Augsburg, wie du ganz ohne Getreide lecker und gesund backen kannst. Lerne die besten Alternativen zu Weizen, Roggen & Co. kennen und erkunde ihre spannenden Aromen und Back-Eigenschaften.
Kornfreie Teige haben oft eine andere Beschaffenheit, brauchen zum Beispiel mehr Flüssigkeit oder zusätzliche Bindemittel; Temperaturen und Backzeiten müssen anders bestimmt werden. Es ist zu überlegen, ob das gewählte Mehl den gewünschten Geschmack und die angestrebte Textur ergibt – Kastanienmehl etwa passt am besten zu süßem Gebäck, Erdmandelmehl schmeckt nussig, Kartoffelmehl ergibt eine festere Konsistenz.
Wer Alternativen zum herkömmlichen Getreide-Gebäck sucht und dabei autark sein möchte; wer sich nicht mehr auf das Angebot beim Bäcker oder im Backwarenregal verlassen möchte; wer die Abwechslung liebt und gerne selbst bestimmt, was in den Teig kommt – der ist hier goldrichtig. Nutze die Tipps unseres erfahrenen Backprofis, damit deine Gebäcke immer genau so aus dem Ofen kommen, wie du sie liebst.
Spezialkurs Glutenfreies backen
„Backen“ ist in unserer Vorstellung untrennbar mit Getreide verbunden: Mehl aus gemahlenem Korn – ist das nicht das A und O in der Backstube? Doch kornfreies Backen ist für immer mehr Menschen attraktiv und wichtig, zum Beispiel (aber nicht nur) bei einer Gluten-Unverträglichkeit. Wie du auch ohne Getreide wunderbar vielfältige Backwaren herstellst, zeigen wir dir in diesem anregenden Backkurs in Augsburg. Das Wichtigste dabei: Der Genuss kommt nicht zu kurz!

Eine kleine Rohstoffkunde über Zusammensetzung – Wirkungsweise – und Backverhalten runden den Kurs ab.
Sie schauen zu, stellen Ihre Fragen, backen selber und erhalten natürlich die Rezepte und Ihre Backwaren mit nachhause. Dann können Sie sehen, wie lange Ihr Selbstgebackenes frisch und saftig bleibt. Während des Kurses werden Sie selbstverständlich mit Softgetränken und Kaffee versorgt.
Wenn Sie zu Hause ein Problem beim Nachmachen haben – einfach Mail senden – Wir helfen gerne weiter – natürlich kostenlos.
Kursunterlagen – Getränke – Mitnahmegebäck (Kostproben) – sind in der Kursgebühr enthalten. Backzutaten, sowie einiges Backwerkzeug können auch im Anschluss des Kurses käuflich erworben werden.
Bringen Sie einfach Ihr Interesse und gute Laune mit, um einige Stunden mit netten Menschen zusammen zu sein.

Tortenkurs I. Anfänger 180 € mit Verpflegung Mittagessen und Getränke
2026-10-25 09:00 - 16:00
Teil 1 – 9-13 Uhr

Tortenböden und Füllungen
Fonds / Rouladenböden
Cremes

Teil 2 – 14-16 Uhr

Sie lernen mit Kuvertüre schreiben
Marzipanrosen herstellen
Torten zusammenbauen und garnieren

Wissenswertes – Tipps und Tricks
So gelingt es immer
Eine kleine Rohstoffkunde über Zusammensetzung – Wirkungsweise – und Backverhalten runden den Kurs ab.
Sie schauen zu, stellen Ihre Fragen, backen selber und erhalten natürlich die Rezepte und Ihre Backwaren mit nach Hause. Dann können Sie sehen, wie lange Ihr Selbstgebackenes frisch und saftig bleibt.
Während des Kurses werden Sie selbstverständlich mit Softgetränken und Kaffee versorgt. Wenn Sie zu Hause ein Problem beim Nachmachen haben – einfach Mail senden – Wir helfen gerne weiter – natürlich kostenlos. Kursunterlagen, Getränke und 4 /2 Torten zum mit nachhause nehmen sind in der Kursgebühr enthalten. Bitte Tortenbehälter mitbringen.
Backzutaten, sowie einiges Backwerkzeug können auch im Anschluss des Kurses käuflich erworben werden.
Bringen Sie einfach Ihr Interesse und gute Laune mit, um einige Stunden mit netten Menschen zusammen zu sein.

Brotbackkurs I. 100 € incl. Frühstück und Getränke
2026-10-31 10:00 - 14:00
Sauerteig – welcher ist für mich der Richtige? Die verschiedenen Formen der Teigsäuerung werden erlernt, und ausgetestet.

Brot backen – wie kann ich das problemlos Zuhause? Zur Brotzeit, sowie als Highlight für Ihre Grillparty. Sie werden staunen!
Vollkornbrot – schnell und sicher hergestellt
Roggen- oder Weizenvollkorn. Der Ballaststoff-Hammer.

Eine kleine Rohstoffkunde über Zusammensetzung – Wirkungsweise – und Backverhalten runden den Kurs ab. Während des Kurses werden Sie selbstverständlich mit Softgetränken und Kaffee versorgt. Wenn Sie zu Hause ein Problem beim Nachmachen haben – einfach Mail senden – Wir helfen gerne weiter – natürlich kostenlos. Kursunterlagen – Getränke – Mitnahmegebäck (Kostproben) – sind in der Kursgebühr enthalten. Backzutaten, sowie einiges Backwerkzeug können auch im Anschluss des Kurses käuflich erworben werden. Bringen Sie einfach Ihr Interesse und gute Laune mit.

Pralinenkurs 130 € mit Frühstück und Getränke
2026-11-08 10:00 - 14:00
Sie möchten lernen, wie Schokolade temperiert wird? Wir zeigen Ihnen, wie es geht, worauf Sie achten müssen und welche Methoden sich eignen. Danach fertigen wir Hohlkörper aus Schokolade und stellen damit edle Pralinen her.
Eine kleine Rohstoffkunde über Zusammensetzung – Wirkungsweise – und Backverhalten runden den Kurs ab.
Sie schauen zu, stellen Ihre Fragen, backen selber und erhalten natürlich die Rezepte und Ihre Backwaren mit nachhause. Dann können Sie sehen, wie lange Ihr Selbstgebackenes frisch und saftig bleibt.
Während des Kurses werden Sie selbstverständlich mit Softgetränken und Kaffee versorgt.
Wenn Sie zu Hause ein Problem beim Nachmachen haben – einfach Mail senden – Wir helfen gerne weiter – natürlich kostenlos.
Kursunterlagen – Getränke – Mitnahmegebäck (Kostproben) – sind in der Kursgebühr enthalten.
Backzutaten, sowie einiges Backwerkzeug können auch im Anschluss des Kurses käuflich erworben werden.
Bringen Sie einfach Ihr Interesse und gute Laune mit, um einige Stunden mit netten Menschen zusammen zu sein.

Weihnachtsgebäck 130 € mit Frühstück und Getränke
2026-11-14 10:00 - 14:00
Butterstollen

einfach und sicher hergestellt. Tipps zum Gelingen sind wie immer dabei.

Zimtsterne

weich und doch knackig. Für diesen Gaumenschmaus werden Sie viele beneiden.

Buttermürbeteig

der Extraklasse.
Ob Spitzbuben oder Terrassen, der Mürbteig soll beim Ausrollen Spaß machen.

Kokosmakronen

geröstet, innen weich und außen knackig.

Anislaiberl

mit Füßchen – das konnte nur Oma so hinbringen, und bald auch Sie.

sterne

Ab sofort gelingt Ihnen Ihr Weihnachtsgebäck
Jeder Teilnehmer bekommt am Ende des Kurses ca. 1 kg Weihnachtsgebäck mit nach Hause.
Bitte bringen Sie dafür entsprechendes Verpackungsmaterial mit.
Eine kleine Rohstoffkunde über Zusammensetzung – Wirkungsweise – und Backverhalten runden den Kurs ab.
Während des Kurses werden Sie selbstverständlich mit Softgetränken und Kaffee versorgt.
Wenn Sie zu Hause ein Problem beim Nachmachen haben – einfach Mail senden – Wir helfen gerne weiter – natürlich kostenlos.
Kursunterlagen – Getränke – Mitnahmegebäck (Kostproben) – sind in der Kursgebühr enthalten.
Backzutaten, sowie einiges Backwerkzeug können auch im Anschluss des Kurses käuflich erworben werden.
Bringen Sie einfach Ihr Interesse und gute Laune mit, um einige Stunden mit netten Menschen zusammen zu sein.

Weihnachtsgebäck 140 € mit Frühstück und Getränke
2026-11-21 10:00 - 14:00
Butterstollen
einfach und sicher hergestellt. Tipps zum Gelingen sind wie immer dabei.

Zimtsterne

weich und doch knackig. Für diesen Gaumenschmaus werden Sie viele beneiden.

Buttermürbeteig

der Extraklasse.
Ob Spitzbuben oder Terrassen, der Mürbteig soll beim Ausrollen Spaß machen.

Kokosmakronen

geröstet, innen weich und außen knackig.

Anislaiberl

mit Füßchen – das konnte nur Oma so hinbringen, und bald auch Sie.

Spritzgebäck.
Vanillekipferl
Honiglebkuchen

Ab sofort gelingt Ihnen Ihr Weihnachtsgebäck
Jeder Teilnehmer bekommt am Ende des Kurses ca. 1 kg Weihnachtsgebäck mit nach Hause.
Bitte bringen Sie dafür entsprechendes Verpackungsmaterial mit.
Eine kleine Rohstoffkunde über Zusammensetzung – Wirkungsweise – und Backverhalten runden den Kurs ab.
Während des Kurses werden Sie selbstverständlich mit Softgetränken und Kaffee versorgt.
Wenn Sie zu Hause ein Problem beim Nachmachen haben – einfach Mail senden – Wir helfen gerne weiter – natürlich kostenlos.
Kursunterlagen – Getränke – Mitnahmegebäck (Kostproben) – sind in der Kursgebühr enthalten.
Backzutaten, sowie einiges Backwerkzeug können auch im Anschluss des Kurses käuflich erworben werden.
Die verschiedenen Formen der Teigsäuerung werden erlernt, und ausgetestet.
