Backzeit - Das Backstudio

Dinkel Intensiv Seminar 100 € - ausgebucht - mit Frühstück und Getränke
2023-03-25 10:00 - 13:30 (Europe/Berlin) | Backzeit-Backstudio-Manufaktur, Holzweg 55, Augsburg, 86156, Deutschland
Dinkel ist nicht Dinkel:
Dinkelsorten und deren Unterschiede / Vorteile von echtem Ur-Dinkel / Frischvermahlung / Einsatz von Dinkelflocken / Einsatz von Dinkelmehl mit unterschiedlichem Mahlungsgrad / milde Dinkelfermentation / Dinkelpoolish / Kochstücke aus Dinkel / Einsatz von Quell- und Brühstücken mit Dinkel / Rezeptideen mit Dinkel .Umsetzung eigener Rezeptideen / Intensiver Austausch zum Thema Dinkel.
Das Urgetreide
“Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß.”
(Hildegard von Bingen)

Kuchenkurs 100 € - ausgebucht- mit Frühstück und Getränke
2023-03-12 10:00 - 13:30
Tipps und Tricks – So gelingt es immer.

Buttermürbeteig für jeden Zweck

1-2-3 das Erfolgsrezept: Ob als Mürbteigboden oder Teegebäck, als Dauergebäck oder Weihnachtsgebäck, egal, der passt immer. .

Käsekuchen „sehr fein“ geschnitten – wie vom Konditor

Ob Käseschnitte, oder als Kuchen mit Füllungen einfach staunen wie einfach das geht.

Nussecken/Kokosecken der Extraklasse

Dauergebäck sollte immer im Haus sein, denn gekauftes kommt dann doch nicht so rüber.

Die Biskuitroulade

Gelingt immer und klebt nicht!
Ob mit Sahnefüllung, oder klassisch mit Marmelade
einfacher geht es wirklich nicht.

Bienenstich ohne Hefeteig – ein Rezept welches überrascht

Eine kleine Rohstoffkunde über Zusammensetzung – Wirkungsweise – und Backverhalten runden den Kurs ab. Sie schauen zu, stellen Ihre Fragen, backen selber und erhalten natürlich die Rezepte und Ihre Backwaren mit nachhause. Dann können Sie sehen, wie lange Ihr Selbstgebackenes frisch und saftig bleibt. Während des Kurses werden Sie selbstverständlich mit Softgetränken und Kaffee versorgt. Wenn Sie zu Hause ein Problem beim Nachbacken haben – einfach Mail senden – Wir helfen gerne weiter – natürlich kostenlos. Kursunterlagen – Getränke – Mitnahmegebäck (Kostproben) – sind in der Kursgebühr enthalten. Backzutaten, sowie einiges Backwerkzeug können auch im Anschluss des Kurses käuflich erworben werden. Ebenso die im Kurs verwendete Mehlsorten. Bringen Sie einfach Ihr Interesse und gute Laune mit, um einige Stunden mit netten Menschen zusammen zu sein.

Kuchenkurs - ausgebucht -
2023-01-22 10:00 - 13:30

Dinkel Intensiv Seminar 100 € mit Frühstück Kaffee / Getränke
2023-01-07 10:00 - 14:00
Dinkel ist nicht Dinkel:
Dinkelsorten und deren Unterschiede / Vorteile von echtem Ur-Dinkel / Frischvermahlung / Einsatz von Dinkelflocken / Einsatz von Dinkelmehl mit unterschiedlichem Mahlungsgrad / milde Dinkelfermentation / Dinkelpoolish / Kochstücke aus Dinkel / Einsatz von Quell- und Brühstücken mit Dinkel / Rezeptideen mit Dinkel. Umsetzung eigener Rezeptideen / Intensiver Austausch zum Thema Dinkel.
Das Urgetreide
„Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst, ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß.”
(Hildegard von Bingen)

Tourierteige Blätterteig / Plunderteige - ausgebucht -
2022-10-08 10:00 - 14:00
Wir zeigen Ihnen, wie Sie einen Torten- oder Obstkuchenboden der Extraklasse aus Wiener Masse herstellen. Natürlich ohne Backpulver – lange haltbar und saftig. Sie erlernen die Touriertechnik vom Profi für zu Hause und werden Ihre Gäste mit Plunderzöpfen – mit Zimtfüllung sowie Mohnfüllung begeistern. Außerdem machen wir Windräder und einen leckeren Kirschstrudel aus Butter Blätterteig, ein Geschmackserlebnis, dass Sie lieben werden.

Eine kleine Rohstoffkunde über Zusammensetzung – Wirkungsweise – und Backverhalten runden den Kurs ab.
Während des Kurses werden Sie selbstverständlich mit Softgetränken und Kaffee versorgt.
Wenn Sie zu Hause ein Problem beim Nachmachen haben – einfach Mail senden – Wir helfen gerne weiter – natürlich kostenlos.
Kursunterlagen – Getränke – Mitnahmegebäck (Kostproben) – sind in der Kursgebühr enthalten.
Backzutaten, sowie einiges Backwerkzeug können auch im Anschluss des Kurses käuflich erworben werden.
Bringen Sie einfach Ihr Interesse und gute Laune mit, um einige Stunden mit netten Menschen zusammen zu sein.

Achtung: Dieser Kurs eignet sich eher für geübte Damen und Herren, welche die Herausforderung lieben!

Lothar´s Backtricks
2022-04-04 10:00 - 19:00
In diesem Kurs stellen wir uns komplett auf Sie ein.
Lernen Sie wie ohne Knetmaschine und mit einfacher Küchenausrüstung, die jeder Zuhause hat, leckeres Gebäck entsteht.
Ob Butterwecken – herzhaftes – saftige Brotsorten – oder süße Nudeln gefüllt mit Obst der Saison.
Sie lernen, worauf Sie achten müssen, damit es gelingt.
Der Kurs ist für Einsteiger und für Fortgeschrittene eine Bereicherung über Zusammenhänge und einfache Methoden schnell und sicher Gebäcke zu zaubern.
Wenn Sie bei der Kursanmeldung einen Wunsch haben, backen wir mit Ihnen sehr gerne in der Gruppe von 4 Personen, was Sie wollen.
